Le projet de la Bottega

La Bottega une aventure humaine avant tout 

La Bottega Mathi n’a jamais été un restaurant comme les autres.

Née en 2019 de l’initiative d’Agnès et Gino, La Bottega s’est construite comme un projet humain et social bien avant d’être une adresse gourmande. Ici, de jeunes adultes autistes ont pu travailler, progresser, s’épanouir, gagner en confiance et trouver leur place dans la société. Chaque service, chaque regard échangé, chaque sourire, chaque petite victoire donnait tout son sens à cette aventure.

Une fermeture difficile

Malgré cette reconnaissance et l’engagement de toute une équipe, l’entreprise n’a jamais retrouvé son équilibre économique après le Covid. Dix mois de travaux devant le restaurant sont venus fragiliser durablement l’activité. En décembre 2025, La Bottega a été placée en liquidation judiciaire.

Ce fut un choc pour nous tous, clients fidèles, partenaires, familles, jeunes accompagnés, tous ceux qui avaient cru en ce lieu, qui l’avaient soutenu, partagé, défendu au fil des années.

Une histoire qui ne s’arrête pas là

Mais nous avons refusé que cette histoire s’arrête ainsi.

Grâce à Benoit Jeannin et Guillaume Despagne, qui ont entraîné avec eux un collectif d’entrepreneurs locaux, notamment issus de la Tech, une mobilisation s’est organisée autour d’un enjeu fort pour la Bottega, favoriser l’inclusion professionnelle des jeunes autistes par le travail. Car notre société montre encore des carences auxquelles il faut répondre collectivement, et l’inclusion par le travail reste un levier essentiel pour permettre à ces jeunes de se réaliser dans un environnement bienveillant.

Le 20 mai 2026, le tribunal de commerce de Rennes a rendu une ordonnance favorable pour la reprise de l’actif de La Bottega. Une nouvelle page pouvait s’écrire.

La naissance d’un projet plus large Casa Unis

Cette dynamique a pris la forme du développement de l’association Casa Mathi qui devient Casa Unis, et aujourd’hui relancée pour porter ce projet et sans doute d’autres à l’avenir.

L’activité de restauration et traiteur de la Bottega est désormais portée par la société Bottega Unis dont l’unique actionnaire est l’association. Nous visons à ce que l’entreprise obtienne début 2027 un agrément d’Entreprise Adaptée ; les démarches sont déjà engagées.

Une ambition partagée

Casa Unis n’a pas vocation à être une fin en soi, mais bien la première brique d’un dispositif plus large, fédérant entrepreneurs engagés, acteurs de l’accompagnement médico-social et bienfaiteurs autour d’un objectif commun, l’inclusion, avec les pouvoirs publics.

À l’échelle du bassin rennais, nous souhaitons mutualiser une offre destinée aux entreprises, particuliers et administrations. Car en observant des démarches similaires ailleurs, comme le programme Autism Friendly Killarney, une conviction s’impose, il faut aller davantage vers les entreprises, les commerces et les structures de services pour démocratiser l’employabilité de ces jeunes.

Notre combat continue

Merci du fond du cœur à toutes celles et ceux qui ont cru en La Bottega, qui l’ont soutenue, partagée, défendue.

L’histoire n’est pas terminée. Notre combat pour l’inclusion des personnes autistes continue, plus déterminé que jamais, à travers l’association Casa Unis.

Et merci, tout particulièrement, à Benoit Jeannin et Guillaume Despagne, qui un jour ont choisi de ne pas se contenter de regarder une belle histoire s’arrêter. Sans eux, La Bottega n’existerait plus. Grâce à eux, elle continue  et avec elle, l’espoir  de jeunes autistes de trouver leur place dans le monde du travail en milieu ordinaire.

Merci au collectif d’entrepreneurs 

Benoît Jeannin (Aghadoe)

Guillaume Despagne (ex AriadNext)

Marc Norlain (ex AriadNext)

Olivier Meril (MV Group)

David Leray (Mediannonces)

Hassan Triqui (SecureIC)

Dominique Grimond

René-Pierre Andlauer (CVS)

Jocelyn Denis (Digitaleo)

Et une bottega c’est quoi au juste ?

Une Bottega c’est à la fois un atelier et une boutique. A l’origine la Bottega était l’atelier de l’artiste de la Renaissance à Florence lieu de production, de commerce et de formation, le premier tiers-lieu et coworking de l’histoire!

A la Bottega Mathi, c’est ce qui nous porte : mettre en place un lieu de vie, créateur de lien et de mixité sociale. Notre bistrot-épicerie-traiteur est un savoureux prétexte pour faire se rencontrer des amoureux(ses) de la cuisine italienne et des citoyen(ne) soucieux(ses) de donner une place à chacun au travail comme à l’école en milieu ordinaire.

Une façon de décloisonner le rapport au handicap et de faire rayonner la culture italienne sur le territoire.

“Vous ne changerez jamais les choses en combattant une vérité établie. Pour changer les choses, construisez un nouveau modèle qui rend l’actuel obsolète”

Buckminster Buller